Die ekstra lang geskiedenis van die worsbroodjie

Die ekstra lang geskiedenis van die worsbroodjie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die worsbroodjie, 'n tipiese Amerikaanse somerrooster, het 'n oorsprong wat duisende jare kan teruggaan.

Geskiedkundiges meen dat die begin daarvan herlei kan word na die era van die berugte Romeinse keiser Nero, wie se kok, Gaius, moontlik die eerste worsies verbind het. In antieke Rome was dit gebruiklik om varke een week voor die slagting uit te honger. Soos die legende sê, het Gaius oor sy kombuis gekyk toe hy besef dat een vark volledig gebraai is, maar op een of ander manier nie skoongemaak is nie.

Hy steek 'n mes in die maag om te kyk of die braaivleis eetbaar is, en die ingewande kom uit: leeg weens die hongerdieet en opgeblaas van die hitte. Volgens die legende het Gaius uitgeroep: "Ek het iets van groot belang ontdek!" Hy het die ingewande gestop met gemaalde wildsvleis gemeng met speserye en koring - en die wors is gemaak.

LEES MEER: Hoe McDonald's sy vroeë kompetisie geklop het en 'n ikoon van kitskos geword het

Daarna het die wors deur Europa gereis en uiteindelik na die huidige Duitsland gegaan. Die Duitsers het die wors as hul eie aangeneem, en dit het verskillende weergawes geskep om saam met bier en kraut te geniet. Twee Duitse dorpe is trouens die oorspronklike geboorteplek van die moderne worsbroodjie. Frankfurt beweer dat die frankfurter meer as 500 jaar gelede daar uitgevind is, in 1484, agt jaar voordat Columbus na Amerika vertrek het. Maar die mense van Wene (Wien, in Duits) sê dat hulle die ware oorsprong van die "wienerwurst" is.

Ongeag watter stad hierdie spesifieke wors afkomstig is, daar word algemeen aanvaar dat Duitse immigrante in New York in die 1860's die eerste was wat uit 'n stootwaentjie 'n karretjie verkoop het.

KYK: Seisoen 1 van The Food That Built America sonder om nou aan te meld.

Die man wat die meeste verantwoordelik was vir die gewildheid van die worsbroodjie in die Verenigde State, was egter nie Duitser of Oostenrykers nie. Sy naam was Nathan Handwerker, 'n Joodse immigrant uit Pole. In 1915 werk Handwerker by 'n worsbroodjie op Coney Island, waar hy 11 dollar per week broodjies sny. Die hardwerkende Handwerker het heeltemal van worsbroodjies geleef en het 'n jaar op die kombuisvloer geslaap totdat hy $ 300 gespaar het, genoeg om 'n mededingende stand te begin. Hy was 'n vaardige sakeman: Omdat hy weet dat sy voormalige baas 10 sent elk vir honde hef, het Handwerker slegs 5 sent gehef. Kliënte het na hom gestroom, sy mededinger het bedrywig geraak en Nathan's Famous is gebore.

Teen die depressie was die worsbroodjies van Nathan in die Verenigde State bekend. Trouens, hulle was so gewaardeer as heerlike, all-Amerikaanse eetgoed dat hulle selfs aan koninklikes bedien is. Toe president Franklin Roosevelt in 1939 koning George VI van Engeland en sy koningin by 'n piekniek in Hyde Park huisves, besluit die eerste dame, Eleanor, om gegrilde worsbroodjies deel van die spyskaart te maak, 'n keuse wat destyds baie persberig gekry het.

'N Maand voor die piekniek noem mev. Roosevelt die rumoer in haar gesindikeerde koerantrubriek. 'Soveel mense is bekommerd dat die waardigheid van ons land in die gedrang kom deur koninklikes uit te nooi vir 'n piekniek, veral 'n worsbroodjie!' Uiteindelik was die worsbroodjies 'n groot treffer: die koning het dit so geniet dat hy 'n paar sekondes gevra het.

KYK: Volledige episodes van The Food That Built America, Seisoen 2 is nou aanlyn.


Worsbroodjie

A worsbroodjie [1] [2] (minder algemeen gespel worsbroodjie [3]) is 'n voedsel wat bestaan ​​uit 'n geroosterde of gestoomde wors wat in die spleet van 'n gedeeltelik gesnyde broodjie bedien word, [4] en baie debat het plaasgevind oor die vraag of dit as 'n toebroodjie die term kan ook verwys na die wors self. Die wors wat gebruik word, is a wiener (Weense wors) of a frankfurter (Frankfurter Würstchen, ook nou net gebel eerlik). Die name van hierdie worsies verwys ook gereeld na die saamgestelde gereg. [5] Voorbereiding en speserye vir worsbroodjies wissel wêreldwyd. Tipiese speserye is mosterd, ketchup, mayonnaise, lekkernye en kaassous, [ aanhaling nodig ] en algemene versierings sluit uie, suurkool, jalapeños, chili, gerasperde kaas, koolslaai, spek en olywe in. [ aanhaling nodig ] Worsbroodvariante sluit in die koringhond en varke in 'n kombers. Die kulturele tradisies van die worsbroodjie sluit in die Nathan's Hot Dog Eating Contest en die Oscar Mayer Wienermobile.

Hierdie tipe wors is kultureel uit Duitsland ingevoer en het in die Verenigde State gewild geword. Dit het 'n straatvoedsel in die werkersklas geword in die VSA, verkoop op staanplekke en waens. Die worsbroodjie het nou verband gehou met bofbal en Amerikaanse kultuur. Alhoewel dit veral verband hou met die stad New York en sy kookkuns, het die worsbroodjie uiteindelik gedurende die 20ste eeu oral in die Verenigde State van Amerika geword. Die voorbereiding daarvan wissel regionaal in die land en word beskou as 'n belangrike deel van ander plaaslike kookkuns, waaronder die straatkos in Chicago. [6] [7] [8]


So, wie het die worsbroodjie uitgevind?

Kom ons begin met die nederige wors. Die oorsprong daarvan kan so vroeg as 700 vC teruggevoer word, met sy verskyning in Homeros Odyssee, maar sommige historici meen dat die eerste wors eers in die 1ste eeu nC geskep is. Volgens die legende het keiser Nero, die kok, Gaius, 'n mes in 'n gebraaide vark gesteek wat nie deeglik skoongemaak is nie, en die opgeblase, leë ingewande val uit. Hy het uitgeroep by sy ontdekking en probeer om die omhulsel met gemaalde vleis en speserye te vul. In die loop van die daaropvolgende eeue het die wors deur Europa gereis en na Duitsland gekom, 'n land wat die wiener as sy eie aangeneem het. Vandag maak Frankfurt en Wene aanspraak op die skepping van hierdie hedendaagse Duitse stapelvoedsel. Maar hoe het die worsbroodjie van Duitsland na die VSA gekom?

Baie Duitse immigrante het in die 1800's na die nuwe wêreld gekom en hul kulinêre tradisies meegebring. Daar word geglo dat die eerste worsbroodjies, 'worshondworsies' genoem, in die 1860's deur 'n Duitse immigrant uit 'n koswa in New York verkoop is - miskien verduidelik hoe hulle hul hond se naam gekry het.

Rondom 1870 het 'n Duitse immigrant met die naam Charles Feltman die eerste worsbroodestand op Coney Island geopen. Hy het daardie jaar meer as 3 600 frankfurters in 'n broodjie verkoop. En in 1880 het 'n worsverkoper in St Louis, wat sy handskoene wit handskoene gegee het om hulle te help om hul warm worsies vas te hou, se handskoene opraak, en hulle in plaas daarvan in 'n wit broodjie begin uitdeel.

Teen 1893 was die worsbroodjie 'n gunsteling bofbalpark. Sommige meen dat dit te wyte is aan Chris von de Ahe, die eienaar van die St Louis Browns en 'n plaaslike kroeg, wat worsbroodjies voorgestel het om met sy bier te koppel, en ander beweer dat dit Harry Stevens, 'n konsessiehouer in die New York Giants -bofbalstadion, was het hulle gewild gemaak by sportspeletjies.

In 1916 het Nathan Handwerker - 'n Poolse immigrant en werknemer van Feltman's - 'n eie hotdog -stalletjie geopen en dit vir die helfte van die prys van sy mededinger verkoop, en Feltman moes uiteindelik die winkel sluit. Teen die 1920's was Nathan se worsbroodjies landwyd bekend.

Namate die worsbroodjie van oos na wes sy weg geneem het, het dit wydverspreid in die Amerikaanse kultuur plaasgevind: dit het verskyn by braai in die agterplaas en vieringe in Julie, selfs in 1939 op 'n spyskaart van die Withuis. In 1939 het koning George VI van Engeland en koningin Elizabeth het die eerste koninklike besoek aan die VSA gemaak. Franklin D Roosevelt en die presidentsvrou het 'n piekniek gehou, waarna Eleanor besluit het om die worsbroodjie te bedien. Nadat sy nog nooit een probeer het nie, het die koningin gevra: 'Hoe eet u dit?' Dieselfde jaar reageer die Weskus met sy eie worsbroodjie, toe Paul en Betty Pink die beroemde Pink's in Los Angeles oopmaak.


Meer as 100 jaar worsbroodjies: 'n geskiedenis van Nathan's Famous

Lus vir 'n worsbroodjie? Hier is die geskiedenis agter   Nathan & aposs Famous, Inc.   (NATH) - Kry verslag, die meer as 100 jaar oue onderneming wat vleisworsies, patat en shakes bedien.

In 1916 het die Poolse immigrant Nathan Handwerker die oorspronklike Nathan ’s Famous hotdogstaander in Coney Island, New York, geopen met sy vrou en aposs geheime speseryresep. Vinnig vorentoe na 1939, en president Roosevelt bedien Nathan & aposs worsbroodjies aan die koning en koningin van Engeland.  

In 1955 het Nathan & aposs sy tweede lokasie in Oceanside, Long Island geopen, en in 1968 het die onderneming sy beurs begin. Dieselfde jaar het Nathan Handwerker & aposs son gepubliseer The Nathan & aposs Famous Hot Dog Cookbook.

In 1972 het Nathan & aposs op 4 Julie sy eerste geregistreerde worsbroodjiewedstryd gehou.

Nathan & aposs worsbroodjies maak hul supermarkdebuut in 1983. In 1987 verkoop die Handwerker -gesin die onderneming aan private beleggers, wat daarna franchise -bedrywighede in New York uitbrei.

In 2014 het Nathan & aposs sy Mobile Tour geloods en die Original Coney Island Flavor op die pad geneem. Die onderneming doen tans twee toere per jaar.

Nathan & aposs Hot Dog Eating Contest vind hierdie 4 Julie weer plaas, met Joey Chestnut wat deelneem. Chestnut het die wedstryd 12 keer gewen. Hy hou die wêreldrekord van 74 worsbroodjies en broodjies in 10 minute.


Worshonde, hondewaens en ander belangrike elemente van die worsbroodgeskiedenis

Wors is een van die oudste vorme van verwerkte voedsel, wat al in die 9de eeu v.C. in Homerus se Odyssey genoem is.

Frankfurt-am-Main, Duitsland, word tradisioneel erkenning gegee aan die oorsprong van die frankfurter. Hierdie bewering word egter betwis deur diegene wat beweer dat die gewilde wors - bekend as 'n "worshond" of "klein hondjie" wors - in die laat 1600's geskep is deur Johann Georghehner, 'n slagter, woonagtig in Coburg, Duitsland. Volgens hierdie verslag het Georghehner later na Frankfurt gereis om sy nuwe produk te bevorder.

In 1987 het die stad Frankfurt die 500ste verjaardag van die worsbroodjie in daardie stad gevier. Daar word gesê dat die frankfurter daar in 1487 ontwikkel is, vyf jaar voordat Christopher Columbus die nuwe wêreld vaar. Die mense van Wene (Wien), Oostenryk, verwys na die term "wiener" om hul bewering as die geboorteplek van die worsbrood te bewys.

Dit blyk dat die Noord -Amerikaanse worsbrood afkomstig is van 'n wydverspreide Europese wors wat deur slagters van verskillende nasionaliteite hierheen gebring word. Daar is ook twyfel oor wie die worshond eers met 'n rol bedien het. Een verslag sê dat 'n Duitse immigrant dit, saam met melkrolletjies en suurkool, tydens 'n stootwa in die Bowery in New York in die 1860's verkoop het. In 1871 het Charles Feltman, 'n Duitse slagter, die eerste worsbroodjie op Coney Island geopen tydens die eerste jaar in die sakewêreld.

Die jaar, 1893, was 'n belangrike datum in die worsbroodgeskiedenis. In Chicago daardie jaar het die Colombiaanse uitstalling hordes besoekers gebring wat groot hoeveelhede wors verbruik het wat deur verkopers verkoop is. Mense hou van hierdie lekker eetgoed, gerieflik en goedkoop. Die worshistorikus Bruce Kraig, Ph.D., emeritus professor emeritus aan die Roosevelt -universiteit, sê die Duitsers het altyd die worshondwors met brood geëet. Aangesien die worskultuur Duits is, het die Duitsers waarskynlik die gebruik van die worshondjies, wat ons vandag ken as die worsbroodjie, in 'n broodjie ingevoer.

Ook in 1893 het wors die standaardprys by bofbalparke geword. Hierdie tradisie is vermoedelik begin deur 'n eienaar van die St. Louis -kroeg, Chris Von de Ahe, 'n Duitse immigrant wat ook die baseball -span van St. Louis Browns besit het.

Baie worsbroodgeskiedkundiges skel oor die voorstel dat vandag se worsbroodjie op 'n broodjie tydens die St. Louis "Louisiana Purchase Exposition" in 1904 deur die Beierse konsessiehouer, Anton Feuchtwanger, bekendgestel is. Soos die verhaal vertel, het hy wit handskoene aan sy klante geleen om sy warm worsies te hou, en aangesien die meeste handskoene nie teruggegee is nie, het die voorraad begin opraak. Na wat verneem word, het hy sy swaer, 'n bakker, om hulp gevra. Die bakker het lang sagte rolle geïmproviseer wat by die vleis pas - en sodoende die worsbroodjie uitgevind. Kraig sê almal wil die worsbroodjie as hul eie uitvinding opeis, maar die mees waarskynlike scenario is dat die praktyk deur Duitse immigrante oorgedra is en geleidelik wydverspreid in die Amerikaanse kultuur geword het.

'N Ander storie wat ernstige historici van worsbroodjies ontstel, is hoe die term "worsbroodjie" ontstaan ​​het. Sommige sê dat die woord in 1901 op die koue April -dag in die New York Polo Grounds geskep is. Verkopers smous worsbroodjies uit draagbare warmwatertenks en skree: "Hulle is rooiwarm! Kry jou worshond worsies terwyl hulle rooiwarm is!" 'N Tekenprenttekenaar van die New York Journal, Tad Dorgan, het die toneel waargeneem en inderhaas 'n tekenprent van blaffende worshondworsies geteken wat warm in rolletjies lê. Weet nie hoe om 'n "worshond" te spel nie, hy skryf eenvoudig "worsbroodjie!" Daar word gesê dat die tekenprent 'n gewaarwording was, wat die term 'worsbroodjie' bedink. Historici kon hierdie tekenprent egter nie vind nie, ondanks Dorgan se enorme werk en sy gewildheid.

Kraig, en ander kookkundiges, wys op universiteitsblaaie waar die woord "worsbroodjie" in die 1890's begin verskyn het. Die term was van toepassing in Yale in die herfs van 1894, toe 'hondewaens' worsbroodjies by die slaapsale verkoop het. Die naam was 'n sarkastiese opmerking oor die herkoms van die vleis. Verwysings na worshondwors en uiteindelik worsbroodjies kan in die 1800's na Duitse immigrante teruggevoer word. Hierdie immigrante het nie net wors na Amerika gebring nie, maar worshonde. Die naam het heel waarskynlik begin as 'n grap oor die Duitsers se klein, lang, dun honde. Trouens, selfs Duitsers noem die frankfurter 'n "klein hondjie" of "worshond" wors, en koppel die woord "hond" dus aan hul gewilde mengsel.


Worsbroodjie!

Die oorsprong van die worsbroodjie word lank betwis en was selfs 'n bron van spanning in die Amerikaanse geskiedenis. In 1913 het burgemeester Reginald S. Bennett byvoorbeeld 'n noodvergadering van sy kabinet belê toe hy verneem twee mans verkoop worsbroodjies in Asbury Park, New Jersey. Op daardie dag het die raad die verkoop van frankfurters op Sondae verbied, met vermelding dat sulke handel “nie die waardigheid van die strand sou toeneem nie”.

Worsbroodjies het in 1922 nog meer ondersoek gekry toe speurders twee mans in Atlantic City gearresteer het omdat hulle in die geheim dwelms gesmokkel het deur klein pakkies verdowingsmiddels in die gleuf van worsbroodjies te steek. Ondanks die gewildheid van worsbroodjies, het koerantartikels uit die vroeë 1900's 'n negatiewe beeld van die klassieke Amerikaanse vingerete gegee. Net so ook die roman van Upton Sinclair uit 1906 Die woud, wat onhigiëniese worsmaakpraktyke in 'n vleisverpakkingshuis in Chicago beskryf, beïnvloed ook die persepsie van die publiek. Die miljoene worsbroodjies wat elke jaar in die Verenigde State gekoop word, getuig egter van die gewildheid van die kos wat in die laat negentiende eeu Amerika begin het.

In 1871 het Charles Feltman na bewering die eerste worsbroodjie op Coney Island oopgemaak en meer as 3000 worshond worsies in 'n melkrol verkoop tydens sy eerste jaar. Hy word egter vinnig ingehaal deur sy voormalige werknemer, Nathan Handwerker, 'n Poolse immigrant wat in 1912 in New York aangekom het. Nathan's Famous het vinnig 'n gewilde eetplek op Coney Island geword, veral nadat die metro na die buurt uitgebrei het. Daar word beraam dat besoekers elke naweek gedurende die somer van 1920 75 000 Nathan se worsies gekoop het.

Jare vroeër het Nathan's Famous ook 'n tradisie begin wat vandag voortduur: die jaarlikse vierde Julie -worsbroodjiewedstryd. Soos die verhaal verloop, het vier immigrante teen mekaar meegeding om die meeste franks af te haal in 'n poging om hul patriotisme ten toon te stel. Vandag kom tienduisende toeskouers bymekaar om te sien hoe mededingers binne tien minute soveel worsbroodjies eet. In 2011 het byna 2 miljoen mense na ESPN se regstreekse uitsending van die geleentheid gekyk. Die afgelope vierde Julie het Matt Stonie die manswedstryd gewen deur 62 honde te eet. Miki Sudo het haar kompetisie verpletter deur 38 frank te eet.

Andrew Herman, Federal Art Project (nd). Nathan's Hot Dog Stand, Coney Island, Julie 1939. Museum van die stad New York. 43.131.5.13

Andrew Herman, Federal Art Project (n.d.). By Nathan's Hot Dog Stand 2, Julie 1939. Museum van die stad New York. 43.131.5.91

Andrew Herman, Federal Art Project (n.d.). By Nathan's Hot Dog Stand, Julie 1939. Museum van die stad New York. 43.131.5.33

Benjamin A. Falk (1853-1925). Portret, Harry Stevens & amp Sons, Hot Dog Man of Ballfields, ca. 1890. Museum van die Stad New York. 93.1.1.9279

Berenice Abbott (1898-1991). Worsbroodestand, 8 April 1936. Museum van die Stad New York. 40.140.147

George Herlick, Federal Art Project (n.d.). Worsbroodestand, 1937. Museum van die stad New York. 2003.25.80

Selfs voor Nathan se sukses aan die ooskus, het worsbroodjies nasionale gewildheid in 1893 gekry. Daardie jaar het Amerikaners die bekostigbaarheid en gemak van die draagbare broodjie- en wors -kombinasie geniet tydens die Colombiaanse uitstalling in Chicago. Destyds het worsbroodjies ook standaardprys by bofbalparke geword. Harry Stevens, 'n Britse staalwerker, verhuis na die Verenigde State en begin telkaartjies verkoop vir plaaslike speletjies. In 1887 begin hy Harry M. Stevens Inc. in Columbus, Ohio, en word 'n konsessiehouer. Die onderneming bedien al meer as 'n eeu kliënte soos die San Francisco Giants en het ook groot kontrakte gesluit met die Shea -stadion en Madison Square Garden, albei in New York.

Tot vandag toe bly worsbroodjies uiters gewild by balparke en tuis. Hierdie seisoen sal na verwagting meer as 21 miljoen wieners teen balparke regoor die land verkoop word. Verlede jaar is bykans 1 miljard pakkies worsbroodjies landwyd by kleinhandelwinkels verkoop. En hoewel inwoners van Los Angeles meer franks eet as inwoners van enige ander stad in die Verenigde State, bestee New Yorkers meer: ​​meer as $ 121,6 miljoen aan wieners in 2014.

Arthur Rothstein, Look Magazine (1915-1985). New York verander [Man wat 'n worsbrood eet], 1957. Museum van die stad New York. X2011.4.7552-57.146D

Stanley Kubrick, Look Magazine (1928 - 1999). Pretpark Palisades [Groep mense wat worsbroodjies eet], 1946. Museum van die stad New York. X2011.4.11294.386 Beeld gebruik met toestemming van © SK Film Archives en die Museum van die stad New York

Stanley Kubrick, Look Magazine (1928 - 1999). Shoe Shine Boy [Mickey en ander seuns by 'n worswaentjie], 1947. Museum van die stad New York. X2011.4.10368.124

Arthur Rothstein, Look Magazine (1915-1985). New York verander [Meisie wat 'n worsbrood eet], 1957. Museum van die stad New York. X2011.4.7552-57.146C

Edwin Martin (n.d.). Bedrog! Warmbrakke, 1998. Museum van die stad New York. 2000.78.14

Genevieve Hafner, Concrete Jungle Images, Inc. (1961-). Burgersentrum, 1991, 1991. Museum van die stad New York. 98,78.7

Dit is geen verrassing dat New Yorkers soveel betaal nie, veral as 'n mens die hoeveelheid voedsel wat verkopers bestee, in ag neem om hul waentjies te lisensieer. In 2013, Die New York Timeshet berig dat Mohammad Mastafa van Astoria, Queens die stad se parkeergedeelte $ 289 500 per jaar betaal het vir die reg om 'n enkele karretjie in Fifth Avenue en East 62nd Street naby die Central Park Zoo te bestuur. Sy situasie is nie 'n anomalie nie. Die 20 hoogste lisensiegeld het elk $ 100,000 oorskry. In ander gebiede is die fooie laer: $ 14,000 in Astoria Park, Queens $ 3,200 in Maria Hernandez Park, Brooklyn en $ 1,100 in Pelham Bay Park, Bronx. $ 700 is die laagste fooi vir 'n waentjie. Die eienaar bedryf sy staanplek naby die voetbalvelde in Inwood Hill Park in Upper Manhattan. Alles in ag genome, lewer die konsessieplatforms jaarliks ​​meer as $ 450 miljoen op vir die stad se algemene fonds.

Die hoë koste om sake te doen, lei soms tot roofverkope. Byvoorbeeld, in Mei 2015 het 'n worsbroodjieverkoper naby die World Trade Center meer as $ 30 vir 'n worsbroodjie en drank gehef, wat hom gerig het op diegene wat hy as toeriste beskou het. Die storie het soveel aandag gegenereer dat die eienaar van die waentjie die werknemer afgedank het omdat hy kliënte te veel betaal het. Dus, of u dit nou franks of weenies, kegels of honde noem, of u nou ketchup of kraut, chili of Chicago -styl verkies, onthou net: betaal nie meer as 'n paar dollar om die "snap" van u vuilwaterhond te geniet nie.

Werke aangehaal

“Asbury verbied“ worsbroodjies. ” Die New York Times 24 Junie 1913: n. pag. Die New York Times. Die New York Times. Web. 7 Augustus 2015.

Collins, Gail. '' 'Hot Dog', sê hierdie onderneming, nadat sy amper 100 jaar in bedryf was. " Los Angeles Times. Los Angeles Times, 15 Jan. 1985. Web. 07 Augustus 2015.

"Verbruiksstatistieke." NHDSC. National Hot Dog and Wors Council, n.d. Web. 07 Augustus 2015.

"Worshonde, hondewaens en ander belangrike elemente van die worsbroodgeskiedenis." Geskiedenis van die worsbroodjie. National Hot Dog and Wors Council, n.d. Web. 07 Augustus 2015.

Fromson, Daniel. "The Hot Dog Files: 12 Tales From America's Era of Wors-Hating." Die Atlantiese Oseaan. Atlantic Media Company, 02 Julie 2011. Web. 07 Augustus 2015.

"Eetwedstryd vir worsbroodjies." Nathan's Famous. Nathan's Famous, 4 Julie 2015. Web. 07 Augustus 2015.

"'Hotdogs' in Atlantic City dra dwelms na verslaafdes." Die New York Times 10 Julie 1922: n. pag. Die New York Times. Die New York Times. Web. 7 Augustus 2015.

Kraig, Bruce en Patty Carroll. Man byt hond: worsbroodjiekultuur in Amerika. Lanham: AltaMira, 2012. Druk.

Roberts, Sam. "Die pryskaartjie met ses syfers vir die verkoop van 'n worsbroodjie van $ 2." Die New York Times5 September 2013, New York ed., A18 sek .: n. pag. Die New York Times. The New York Times, 4 September 2013. Web. 7 Augustus 2015.

Russo, Melissa. “NYC“ Rip-Off ”worsbroodjie-verskaffer is afgedank nadat ek-spanverslag buitengewone pryse blootgelê het.” NBC 4 New York. NBC, 21 Mei 2015. Web. 7 Augustus 2015.

Schleeter, Ryan. "Nathan's Famous Hot Dog Eating Contest." National Geographic Education. National Geographic, n.d. Web. 7 Augustus 2015.

Smith, Peter. "Die stunt wat Nathan's Famous Stand op Coney Island gelanseer het." New York. Smithsonian, 3 Julie 2012. Web. 07 Augustus 2015.


Die ekstra lang geskiedenis van die worsbroodjie - GESKIEDENIS

Die worsbroodjie (ook uitgespel hotdog) is 'n gegrilde of gestoomde worsbroodjie waar die wors bedien word in die spleet van 'n gedeeltelik gesnyde broodjie. Dit kan ook verwys na die wors self. Die wors wat gebruik word, is die wiener (Weense wors) of frankfurter (Frankfurter Würstchen, ook net frank genoem). Die name van hierdie worsies verwys ook gereeld na die saamgestelde toebroodjies. Die voorbereiding van worsbroodjies en speserye wissel in die Verenigde State. Tipiese speserye sluit in mosterd, ketchup, mayonnaise, lekkernye en kaassous, en algemene garnering is uie, suurkool, jalapeños, chili, gerasperde kaas, koolslaai en olywe. Worsbroodvariante sluit in die koringhond en varke in 'n kombers. Die kulturele tradisies van die worsbroodjie sluit in die Nathan's Hot Dog Eating Contest en die Oscar Mayer Wienermobile. Hierdie tipe wors en hul toebroodjies is kultureel uit Duitsland ingevoer en het gewild geword in die Verenigde State, waar die "worsbroodjie" 'n werkersklas-straatvoedsel geword het wat op staanplekke en karre verkoop word. Die worsbroodjie het nou verband gehou met bofbal en Amerikaanse kultuur. Alhoewel dit veral verband hou met die stad New York en sy kookkuns, het die worsbroodjie uiteindelik gedurende die 20ste eeu oral in die VSA alomteenwoordig geword en was dit 'n belangrike deel van ander plaaslike kookkuns, insluitend die Chicago -kombuis.


Hot Dogs Geskiedenis

Die National Hot Dog and Wors Council dateer uit die 9de eeu v.C. soos dit in Homeros se epiese gedig "The Odyssey" genoem is. Eeue later word gesê dat die Romeinse keiser Nero se kok, Gaius, die eerste persoon was wat met wors verbind is. In antieke Rome was dit gebruiklik om varke te verhonger voordat hulle geslag en gekook moes word. Gaius kyk na die kombuis en besef dat een vark nie skoongemaak en behoorlik gebraai is nie. Gaius steek 'n mes in die vark se maag om te sien of dit lekker is om te eet, maar die ingewande van die vark het uitgespring weens hongersnood en hitte. Volgens gewilde gesegdes het hy toe uitgeroep: "Ek het iets van groot belang ontdek!". Hy het later die ingewande gevul met wildsvleis, beesvleis met speserye en koring.

Waarom word worsbroodjies met Amerika geassosieer?

Geskiedkundiges glo dat die oorsprong van die eerste worsbrood na Rome teruggevoer is en uiteindelik na Duitsland gebring is. Maar Duitsland word gesê dat dit die amptelike geboorteplek van worsbroodjies is. Frankfurt, 'n stad in Duitsland, beweer dat die frankfurter daar in 1484 uitgevind is. Die Duitsers het met worsbroodjies geëksperimenteer en verskeie weergawes ontdek en dit in die 1860's na Amerika gebring en in stootwaentjies verkoop wat geleidelik die gunsteling straatkos van die Amerikaner geword het.


Geskiedenis van die worshondras

Die worshond (soms die "Wiener hond" of "worsbroodjie"), wat in Duitsland Duitsers beteken-is 'n kortbeen, langlyf hondras wat aan die hondfamilie behoort. Die standaard grootte worshond word geteel om katte en ander diere in die hol te ruik, te jaag en uit te spoel, terwyl die miniatuur worshond ontwikkel is om kleiner prooi soos konyne te jag. In die Amerikaanse Weste is hulle ook gebruik om prairiehonde te jag. Vandag word hulle geteel vir konformasievertonings en as gesinsdiere. Sommige worshonde neem deel aan aardhondproewe. Volgens die AKC bly die worshond steeds een van die top 10 honderasse in die Verenigde State van Amerika.

Die rasgeskiedenis

Die worshond soos ons dit vandag ken, het meer as 400 jaar gelede in Duitsland ontstaan, waar dit Teckel genoem word. Hulle was groter as die worshonde wat ons vandag ken - gemiddeld tussen 30 en 40 pond.

Daar word geglo dat die worshond stadig ontwikkel is, meer as honderd jaar of so, en dat dit spesifiek geteel is om katte te jag.

Die doel

Selektiewe teling deur Duitse bosbouers het 'n jaghondras ontwikkel, meestal gebruik om katte te jag, aangesien die grondeienaars in hierdie tyd dasse as 'n plaag beskou het. Die worshond is ook gebruik om jakkalse, konyne te jag, en wanneer hulle in pakke werk, groter diere soos takbokke en varke.

Die jagters het 'n geharde hond nodig gehad wat steengroef deur dik ondergroei en selfs ondergronds kon volg met 'n vreeslose gees en 'n bouvorm wat geskik is om in smal gate te pas. Selfs met hul kort bene kon hulle afstande vinnig aflê, met 'n harde blaf om die jagters op die roete te laat bly.

Op grond van 'n borskasmeting wat op vyftien maande oud is, is daar twee soorte rasse:

  • Die standaard worshond: Standaard worshonde is in pakke gebruik om wilde varke te jag en te vang en in dasse te gaan. Die worshond sou die das uit die kuil jaag en dit vir die jagter in die hoek sit. Dit het die jagter gehelp, want dan val die dassen nie hul perde aan nie.
  • Die miniatuur worshond: Soos die geskiedenis van die worshond vertel word, verminder die Duitse bosbouers die liggaamsgrootte van die worshond deur selektiewe teling om 'n miniatuur weergawe van die standaard worshond te skep. Die Foresters het dit gedoen sodat die worshond makliker in konyngate kon gaan.

Die worshond sou die haas uit die gat jaag en die jagter sou die konyn doodmaak. Die geskiedenis verklaar ook dat miniatuur worshonde ook gebruik is om jakkalse te jag en takbokke op te spoor wat deur die jagter gewond is.

Die eerste verskyning

Volgens die geskiedenis van die worshond het hierdie klein honde die eerste keer in 1840 in die Verenigde Koninkryk verskyn toe Prince Consort 'n aantal tekkelhonde van prins Edward van Saxe-Weimar ontvang het. Hierdie honde is in Windsor gehou en het hoofsaaklik deelgeneem aan fazantlote.

Die eerste worshondskou was in 1859 in Engeland, 'n ander koninklike wat belangstelling in die worshondras getoon het, was koningin Victoria; haar belangstelling in hondeskoue het die gewildheid van die worshonde verbeter.

Gewildheid van die ras

Gedurende die Eerste Wêreldoorlog het hulle vanweë hul Duitse oorsprong uit die mode geraak omdat alles wat met Duitsland te doen gehad het, nie gewild was nie, en dit is slegs deur die pogings van toegewyde telers dat hulle nou een van die gewildste klein rasse is.

Die eerste worshond het in 1870 teen 1895 in die Verenigde State aangekom, en die Dachshund Club of America is gestig. Aanvanklik is dit gebruik vir die jag van hase en ander klein wild, maar het oor 'n paar jaar ontwikkel tot 'n huishoudelike metgesel, terwyl hulle steeds hul jaginstinkte behou het, maar dit was baie lekker om saam met mense te wees en die pret en interaksie wat hulle kan skep. Hulle is nou een van die gewildste rasse vir klein honde in Amerika, en dit is maklik om te sien hoekom. Met hul groot, vreeslose persoonlikhede en lieflike geaardheid met diegene wat hulle liefhet, kan worshonde 'n uitstekende toevoeging tot die gesin wees.


In 1954 omskep Thomas H. LaBelle en mdash liefdevol bekend as & ldquoHarold & rdquo & mdash 'n klein springmieliesleepwa van 6 'x 12' om in 'n unieke klein worsbroodjie -staanplek en verkoop gestoomde voetlange langs die Route 5 en 10 -gang van die Pioneer Valley. Die worsbroodjie het onmiddellik 'n sukses geword en sy reputasie vir kitskos van hoë gehalte het oor die hele streek versprei. As gevolg van sy gewildheid, het die worsbroodjie baie fisiese veranderinge ondergaan om aan die vraag te voldoen. In 1957 is die worsbroodjie na myl noord verskuif na waar dit vandag geleë is.

In 1964 het 'n tragedie plaasgevind toe Harold permanente beserings opgedoen het weens 'n ernstige brand wat sy motor verswelg het terwyl hy op pad was huis toe van die werk af. Harold het nooit verwag om van die voorval te herstel nie, nog minder om die hotdog -staanplek vir nog 20 jaar te bestuur. Die worsbroodjie staan ​​voort deur die ondersteuning van Harold se vrou Jean en sy seun Tom, vir wie die worsbroodjie oorspronklik vernoem is. Harold het in 1984 afgetree toe sy seun Tom bedrywighede aanvaar het.

In 2014 het Gary Kloc, 'n lid van dieselfde familie wat die beroemde Whately Inn bestuur het, die spatel by die rooster ingeneem en die voortreflike Amerikaanse tradisie van kitskos langs die pad voortgesit en sy eie tuisgemaakte chili en mac en kaas bygevoeg en nog baie meer, beslis die groot Tom & rsquos-naam tot in die een en twintigste eeu.

Ons klassieke stukkie Americana langs die pad is aangehaal deur die New York Times as een van die beste plaaslike stopplekke in die omgewing en 'n eer, bevestig deur baie wat ver en naby reis om gereeld die ervaring te geniet.

Die Kloc -gesin, Marilee, Taylor en Gary.


Nathan se beroemde worsbroodjies het eens 80 000 glase gratis bier weggegee

Daar is nie 'n partytjie soos 'n Nathan's Famous -partytjie nie en die worsbroodjie -verkoper het die einde van die verbod in 'n groot mate gevier. Die restaurant besit een van die oudste bierlisensies in New York, en toe die verbod in 1933 tot 'n einde kom, besluit Nathan Handwerker om die geleentheid te vier deur soveel gratis bier as wat mense kan drink, aan te bied.

'Hy het een van die eerste permitte na die verbod gekry om bier uit te verkoop,' het die kleinseun van Nathan Handwerker, Lloyd Handwerker, gesê Dertien. "Hy het 'n ooreenkoms aangegaan met Kings Brewery, die grootste plaaslike verskaffer, wat net die wettige produksie in Pulaskistraat in Brooklyn opgedoen het. Anna Singer se vla -staanplek oorgeneem het en gratis bekers bier uitgedeel het."

Volgens die Brooklyn Daily Eagle, dit was ook 'n groot viering, en Nathan's Famous het sowat 80 000 glase gratis bier aan sy kliënte voorgesit, wat vermoedelik 'n hele paar worsbroodjies gekoop het.

U kan nog steeds 'n bier by Nathan kry om u worsbroodjie of padda te help afwas, maar moenie verwag dat dit gratis is nie.


Kyk die video: Готовим Французские хот доги с специальным соусом